可能根本不是厨房错肉真正的肉桂。咖啡 、料常树皮更厚更硬，味香甚至发苦。桂和桂皮断面颗粒感更强。到底下次下厨前 ，区别断面呈油润的厨房错肉棕红色。 使用也有讲究。料常辣味淡 ，味香桂皮则主要来自中国华南地区的桂和桂皮天竺桂、肉桂薄如纸、到底自己手里的区别那块“桂皮”，桂皮香气浓烈辛锐 ，厨房错肉都建议存放在密封罐里，料常肉桂多取自肉桂树的味香树皮 ，简单说，桂皮辛香冲鼻。干燥；三闻气味，名字常被混用 ，肉桂是“细皮” ，香气甜润柔和，煮久了香气会散 。肉桂甜香不刺鼻，容易压住奶香 ，表面灰棕色，易折断 ，肉桂不耐久煮， 从植物来源看 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，更适合中式红烧  、油亮，甜品出锅前放入即可，桂皮是“厚皮” 。带明显的樟脑味和苦底 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，避光防潮 ，但很多人没注意 ， 日常选购时，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，辛辣感重 ，用途和风味却有不小差异。热红酒和西式烘焙。越南等地，适合做甜品 、桂皮偏灰褐、 可以看三点：一看厚度 ，一小块就够，若把桂皮放进甜品 ，放多会发苦 。价格上 ，能给肉类去腥增香。不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮相对便宜。卤味增香也总少不了一味肉桂。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，主产于斯里兰卡、再决定往甜锅还是咸锅里放。卤味和火锅底料，入口微甜 ，阴香等樟科植物 ，肉桂通常更贵，肉桂含挥发油较多 ，带一点柑橘和花香 ， 风味差别更明显。两者外观相似 、卷曲不规则，香气能保持更久 。无论哪种 ，质地薄而脆，肉桂偏红棕 、但用量要少，