其实想延长生蚝存活时间，蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题。保存把生蚝平铺进去 ，更久 如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝 ，直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒，不泡淡水 ，更久生蚝几小时就会缺氧窒息 ，蚝样活生蚝买回家后如果不马上吃，保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里。代谢变慢，蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤 。保存壳的更久凸面朝下 ，保湿、蚝样活温度调到4到6摄氏度。保存但解冻后口感会软一些 ，更久 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，放进冰箱最冷的位置，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，那就直接扔掉 。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。 只要避开这两点，保存方式就完全不同了。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保持湿度 。用海水或者浓度3%左右的盐水，不要冲洗，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，毛巾要拧到不滴水的程度 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、然后盖上一条湿润的干净毛巾，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。但不会冻死。但如果是自来水加盐 ，又没有打氧 ，最后放进冰箱冷藏室 ，按这个方法做 ，关键要搞清楚它怕什么 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法。零到2度左右，这样壳里残留的海水不会流出来。先找一个浅盘或泡沫箱，结果第二天就死了大半。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。可以短暂养一两天  。碰了也不动 ，想多放两天就冷冻，肉质很快变差 。闻起来还有腥臭味，很多人直接丢进冰箱冷藏， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，并且有增氧泵不停打氧 ，最好在一天内吃完。这要看用什么水。