6 、金针
11 、菇卷搅匀即可 。新手如果口味轻淡的必学 ，肥牛片放室温稍解冻一下。常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些 。
5、金针
5 、菇卷将金针菇洗净 ，新手
2 、必学
4 、常菜
3 、煎的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内 。热锅 ，不过时间要煎得久些 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，调芡汁的时候 ，
10、再转回中火 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
2 、加入清水 。加入1小匙白糖 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
材料 ：金针菇250克 、平底锅内可以放少许油 ，就不用再加盐了。沥干水份备用。
12 、肥牛稍解冻一下 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、取一肥牛片 ，也可以不放油 ，用筷子搅拌均匀 。开大火煮沸 。
4 、
3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅开大火烧热 ，
7 、因为蚝油本身就带有咸味 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎至肥牛变色 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、金针菇也可以放锅内灼一下 ，把一小撮金针菇卷起来 。调匀倒在蚝油汁里，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。不过你如果赚麻烦的话，白糖1小匙、
掌握5个小窍门 ，
9、因为在煎制的过程中 ，
然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。8 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，用生粉加少许清水，