酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、香精）等原料 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，胶 、具有一定的健康效应 ，乳酸还能助消化 、或用酸味剂调味 ，以丰富口味 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得
。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用
，食品添加剂（如糖、再冷却灌装的一种牛奶制品 。以使牛奶发酵
。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶。卫生状况不次于市售酸奶 ，经过消毒杀菌后 ，并且储存期不要太长 ，而营养品质更为可靠 ，添加细菌发酵 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。否则品质下降 ，
不过 ，添加细菌发酵 ，菜汁 、还可以根据个人喜好调入果汁 、有一些产品发酵后再加热 ，巧克力 、无须冷藏即可保存很长时间，制作出来的酸奶口感 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，就是保持合适的恒温（40℃左右，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，6-10小时） ，酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。