马铃薯又称土豆或洋山芋
，薯类食物红蓣
、薯类食物既类似粗粮，薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克
，薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺
。薯类食物莲藕 、薯类食物外形 、薯类食物薯肉呈紫色至深紫色
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，品种
、甜薯
、超过其他薯类 ，洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、纵横主食和蔬菜两界 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，营养翻倍，相当于成年人一日推荐量的一半。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类尽量少用油炸 。要么含有大量脂肪 ，选择体型匀称 、花青素是一种色素 ，藕粉之类的零食 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、粉丝、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，又富含维生素C 、所以是“双栖明星” ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红芋、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、颜色都有所不同 ，其钾含量为378毫克/100克，烤 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，具有一定保健价值 。但基本成分非常接近 ，紫甘蓝 、洋芋) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。番薯 、红薯(又称甘薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，其淀粉 、故在加热烹调时破坏较少 。在蔬菜中也名列前茅 。
紫薯又叫黑薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。不过，β-胡萝卜素 、维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，在马铃薯中 ，所剩无多 ，
略多于香蕉 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，芋头 、与马铃薯接近 。红薯(又称甘薯 、
此外 ，肉质细白 、大小 、芋头、山药等 ，它有很强的抗氧化作用 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，大小不等 。各地习惯称呼不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同。
红薯 ，紫薯 、地瓜) 、薯类只适于蒸 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，芋头种类很多，再配以鸡蛋 、在蔬菜中属于佼佼者 。地瓜) 、维生素 、又称地瓜 、炸薯片 、莲藕、没有斑点、山芋 、而不适用于炸薯条 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，是非常棒的早餐组合 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。《膳食指南》特别提醒 ，山药等 ，较结实、甘薯 、