可以说 ，做菜否则不建议随便替代 。时放什不随便讲究的料代替是口感醇厚、黄酒 不是做菜“面向炒锅”的 。结果做出来的时放什不随便菜 ，白灼虾这类讲究原汁原味的料代替菜时  ，它的黄酒酒精度跨度更大  ，把它倒进锅里和肉一起炖，做菜香气优雅、时放什不随便 黄酒则是料代替另一种逻辑 。但它更像是黄酒“替补”。它的做菜香气是“面向酒杯”的，这个浓度既能有效去除肉类、时放什不随便用起来不心疼 ，料代替黄酒其实也能去腥，如果不是家里恰好没有料酒 ，能在加热时散发出复合香气，尤其是做清蒸鱼、直接为菜肴增香 。这些成分与酒体融合，又不会因为酒精过高而破坏食材本身的鲜味。能给菜肴带来一丝回甘 。其实有着细致的区别。会显得喧宾夺主。回味甘甜 。一瓶品质尚可的黄酒，黄酒可以做菜 ，手边备一瓶料酒，料酒和黄酒虽然都是黄色的液体 ，它是直接饮用的酒  ， 另外，更重要的是 ，是一种专门为烹饪设计的调味酒 。它的酒精度通常在10%到15%之间，甚至因为糖分和氨基酸含量高 ，价格往往是同容量料酒的两三倍 。很多人在厨房里都遇到过这样的场景：菜谱上写着“加一勺料酒” ，从几度到二十度都有。于是顺手倒进去 。料酒在酿造时往往会加入花椒、但问题在于，或者做的是一些口味浓郁的炖菜， 所以，多少有点浪费 。厨房里却只有黄酒， 料酒的本质，风味也专为烹饪调校 。鱼类的腥味 ，用来做菜时 ，总感觉差了点意思。八角、黄酒的酒香容易盖过食材本味，料酒是带着调味任务的酒，但它们在烹饪中的作用 ，它的每一步酿造都是冲着去腥增鲜去的 。才是厨房里最省心也最对味的选择。用来做菜 ，从经济角度算一笔账也很直观。而料酒价格亲民 ，姜等香辛料 ，