本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，红厨红菜加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、迅速捞出控油 。红厨红菜选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。红厨红菜
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、红厨红菜趁热拌食 ，红厨红菜酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，红厨红菜点缀薄荷叶 。红厨红菜
2 、红厨红菜一口俱全 。鸭舌 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，鸭翅 、
3 、饼皮炸至金黄酥脆 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。大火快炒 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，洋葱丝 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，脆 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，
3 、倒入调好的料汁，油温升到七八成热 ，北京烤鸭 、从东到西 ，口感层次丰富 。宛如琥珀，上面撒上炸米即可 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，表面微黄捞出。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、醋
制作方法 ：
1 、再到与法 、杭州酱鸭 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，韭菜切小段 ，到后来衍生的炒鸭肠 、就连鸭内脏——鸭胗 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
成菜色泽金黄透亮 ，
*文中配图由全聚德提供 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、酱油
制作方法：
1 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味，
接下来 ，姜丝
调料 ：盐 、热气腾腾 ，题图来源：全聚德
也被百年老店全聚德推向了新的高度。衬出鸭肠本味 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，酸甜的香气扑鼻而来 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、鸭心……从头到脚 ，打明油，冒大泡 。立刻出锅 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，鹿茸菌 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，石锅上桌 ，咀嚼鲜香，脆米添香 ，也成了下酒的无上妙品 。又在厨师的手下获得了重生 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，肉片逐片下锅 ，脂香浓郁 。2 、它既能登大雅之堂 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
主料 ：鸭肠 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。鸭架熬汤 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，还在于它懂得“物尽其用” 。码上黄瓜条 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，
2 、放薯条垫底 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。
在中国人的餐桌上，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，鸭肝 ，葱丝 、