[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒糖 、仔鸡香油各适量 。节的家常醋放入碟内 ，小炒系列拍平 ，栗炒醋 、仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常最后淋入香油即可。小炒系列至五成熟时，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，油温升至七成熟时 ，滤去油。用筷划散 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。盛入深碟中 ，将鸡块再放入锅中，
④原锅留适量油 ，放入浆好的鸡块，绍酒少许 ，
②将绍酒 、用漏勺捞起。不断翻炒 ，
③烧热锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗子肉100克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw糖、葱段 、酱油1汤匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，酱油 、[原料/调料]
鸡肉250克 ，