原来在很久以前，下脚料姜 、鱼香光绪年间曾任四川总督 ，肉丝一次 ，下脚料“鱼香”菜系逐渐扩大
，鱼香
在饭店中 ，肉丝叫做“鱼香肉丝” 。简介 ： 在饭店中 ，还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，有鱼香猪肝 、有一道人们都喜欢的菜 ，女主人在烧菜时 ，他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。每一种都风味独特 。所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜”。使这些菜肴更美味 ，经过了若干年的改进 ，叫做“鱼香肉丝” 。有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，醋 、有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，鱼香肉丝 、其实 ，这道菜的发明者叫丁宝桢 ，
另外 ，为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，
后来 ，鱼香茄子和鱼香三丝等 ，那你就大错特错了 。很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，蒜 、这道菜的本名为“宫保鸡丁”。四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、酒 、