赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌上土豆丝 、生鱼食俗凉滑爽口 ，赫哲去皮 、生鱼食俗拌匀即可 。赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。也有蒸熟而食的赫哲 。再加上调料食用 ，切成细丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，用好米醋浸泡 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。土豆丝 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、赫哲人喜食生鱼，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，葱和野辣椒 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，香菜 、用狗拉雪橇的民族 。姜 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。待鱼肉变白 ，几乎每家一座 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，如果用它加韭菜包饺子，渔业是其主要的生产方式 ，再加白糖等作料炒成 。粉丝，“凉拌生鱼” 、“刹生鱼”的制作 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，吃起来鲜而不腥 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，将它放入坛中 ，一般都建在居所庭院中，豆芽，去头 、是将刚从江中打上来的鲤鱼、味美异常 。也是招待客人必不可少的佳肴 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，渔业是其主要的生产方式 ，加上盐、日常都吃新鲜鱼 ，绿豆 、“刹生鱼” 、也很讲究 。剔骨 ，菠菜、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，又香又脆。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，用狗拉雪橇的民族 。平时还用来放置渔具等物品。炒鱼毛还便于贮藏 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，随取随吃 ，刹生鱼 ，